Wit Recipe
Here is the recipe I’m brewing this Sunday. I have brewed this recipe before, and it is one of my favorites. It is Jamil’s recipe from Brewing Classic Styles, except I substitute Bitter Orange Peel for fresh citrus zest. I’ve made it both ways and I personally prefer this variation. This recipe won a Gold at the 2008 MBO competition.
Some things to note…this is for 11 gallons, 80% efficiency, and IBUs are calculated using the Tinseth forumla. As always, adjust to fit your equipment/techniques.
Wit
| Wit |
| Witbier |
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Type: All Grain |
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Batch Size: 11.00 gal |
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| Boil Size: 14.22 gal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 90 min | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Brewhouse Efficiency: 80.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1.052 SG |
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| Est Final Gravity: 1.012 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 5.24 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 15.2 IBU | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 3.5 SRM | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out | Total Grain Weight: 19.75 lb | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 10.42 gal | Grain Temperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Temperature: 168.0 F | TunTemperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Adjust Temp for Equipment: FALSE | Mash PH: 5.4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Blue's Brews 