APA recipe from Big Brew Day
The recipe I brewed on Big Brew Day is finally in my Kegerator, and it turned out to be very tasty. This is an iteration on an older recipe I did, and traditionally I throw whatever american hops I have at it. This time I had a lot of Willamette, some Cascade and Some Amarillo.
This was also the first non dry-hopped hoppy beer I’ve made since I completed my whirlpool chiller. All I can say is, wow…never had this much hop aroma and flavor from a non dry-hopped beer. +1 to this design, Mr. Zainasheff.
Flavor has a nice hop complexity, with the Willamette and Amarillo really shining through, and the cascade doing some good support. The munich malt gives a good malty/toasty balance to the hops and there is just enough sweetness.
Also, this is the first APA I’ve done with the 1272 yeast. Very impressed, I will be using it from now on instead of 1056 or S-05. It flocculates much better (clearer beer quicker), and it leaves behind some grainy character that I like and is a little more fruity.
Once again, I use the Tinseth formula for bitterness, and this is for and 11 gallon batch with an 80% brewhouse efficiency. Adjust accordinly.
| Willamette Bastard 2.0 |
| American Pale Ale |
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Type: All Grain |
Date: 5/9/2009 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Batch Size: 11.00 gal |
Brewer: Dave Blue | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 13.59 gal | Asst Brewer: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 60 min | Equipment: 20 gallon brewpot and Igloo Cooler (12 gal) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Brewhouse Efficiency: 80.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Notes: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1.055 SG |
Measured Original Gravity: 1.055 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Final Gravity: 1.014 SG | Measured Final Gravity: 1.010 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 5.39 % | Actual Alcohol by Vol: 5.87 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 43.9 IBU | Calories: 243 cal/pint | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 7.6 SRM | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out | Total Grain Weight: 20.75 lb | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 10.37 gal | Grain Temperature: 72.0 F | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Temperature: 168.0 F | TunTemperature: 72.0 F | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Adjust Temp for Equipment: FALSE | Mash PH: 5.4 PH | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Blue's Brews 